夏天到了，来盘清爽的沙拉吧！蔬菜中富含膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康十分有利。在所有的沙拉蔬菜中，生菜的含钙量最高的，而且几乎不含脂肪和热量。由于生菜中含有丰富的维生素C，所以能够有效阻止黑色素的沉积，具有美白的作用哦~ 准备食材：
生菜、紫甘蓝、苹果、酸奶
第一步：紫甘蓝洗净切丝，生菜洗净撕成小块；
第二步：苹果去皮去核切块备用；
第三步：把生菜、紫甘蓝与水果块放入容器中，加入适量的酸奶拌均匀即可食用啦～这样一碗营养丰富，口感层次丰富的生菜沙拉就做好了～
除了直接生吃以外，生菜还常用于凉拌、蘸酱、做汤或炒菜。例如：
1. 拌三丝（白黄瓜、胡萝卜、粉丝）
2. 麻酱油麦菜
3. 上汤娃娃菜（或包菜）
4. 素炒西兰花(或西蓝花)
5. 糖醋里脊（用鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状，倒入腌好的里脊肉抓匀上浆，入锅爆炒）
6. 一品豆腐（用泡软的腐竹，搭配嫩姜、辣椒、葱花一起爆炒的豆制品小菜）
郏初蓓优质答主生菜是一年生或二年生的草本植物，常被当作栽培蔬菜，是乌皮菜的变种。生菜味甘、微苦，性凉，入肠、胃经，有清热止痛、清肝明目、镇痛催眠的功能，可治风热头痛、目赤肿痛、牙龈肿痛、溃疡等疾病，且生菜中含有维生素C、维生素E等成分，经常食用生菜对皮肤有保健作用。生菜还有通便、止痛、消炎、清洁皮肤、美容、利尿等功效。生菜营养丰富，味道鲜美，清爽不腻，是人们餐桌上常见的蔬菜。可以炒食、清煮、凉拌、做汤、做馅，无论荤素，皆鲜美可口。
生菜的吃法有生吃、酱、炒、拌及做汤等，一般要烹调后食用。嫩茎和叶生吃时，可除去苦味，吃起来非常爽口。生菜做汤时，与牛肉或鱼肉一起，味道非常鲜美。这里重点说一下如何凉拌生菜。选用新鲜幼嫩的生菜150克左右，把生莱择洗干净之后撕成小片，然后放入开水锅中焯透，捞出控干水分置于盘中，放入生抽，熟芝麻，精盐，味精，醋，再淋上蒜茸少许后即可食用。此菜鲜嫩味美，清脆爽口，清凉解毒。
此外，生菜在西餐和中西结合食物中是不可缺少的“配菜皇后”，经常用于西式自助餐中，也经常搭配牛排、三文鱼、比萨饼等。可凉拌做沙拉；可作夹馅饼、热狗、三明治的原料，拌土豆色拉，卷火腿、鸡、鸭等熟肉菜肴。西餐生菜可拌各种沙拉酱，也可蘸番茄沙司或其它心喜的酱料后食用，清凉爽口。
温馨提示：
生菜不可以拌蜜饯，生菜也不可以与牛肉放在一起烹饪，牛乳也不可以作生菜的调料，不然，吃后容易发生腹泻。
