苦瓜有几种做法？
夏季是吃苦瓜的时节，现在正好新鲜上市，价格很便宜。很多人讨厌苦味，但却特别喜欢喝苦瓜汤，今天分享4道用苦瓜做的美食，清凉消暑，美味健康，喜欢的朋友赶紧试试吧！ 推荐食谱一：凉拌苦瓜 用料：苦瓜1根、红辣椒2个、生抽适量、香油少许、盐适量、白砂糖适量、白醋适量。 做法： 步骤1：将苦瓜清洗干净后切成薄片，然后用清水洗去多余的盐分。 步骤2：红椒洗净去籽后切丝待用。 步骤3：在苦瓜片里加入生抽、香油、白糖、白醋拌匀，然后盖上盖子腌制半小时。 步骤4：最后撒上红椒丝点缀，食用时搅拌均匀即可。 小提示：如果觉得苦瓜味道比较苦，可以在清洗的时候加一点点小苏打，这样就可以很快将苦味去除啦。 推荐食谱二：炒苦瓜 用料：苦瓜1根、五花肉200g、油适量、大蒜3瓣、姜2片、酱油适量、料酒适量、白糖适量。 做法： 步骤1：把苦瓜洗干净后去掉瓤部分，然后切成块状；五花肉切成小薄片。 步骤2：锅中热油，放入切好的五花肉翻炒至变色，烹入料酒去腥。 步骤3：加入生姜和大蒜一起煸炒出香味。 步骤4：调入适量的酱油和白糖，再把切好的苦瓜放入锅中拌炒。 步骤5：起锅前撒葱花增香即可。 小提示：想要苦瓜不苦，最好选择较嫩的苦瓜，且苦味主要集中在瓜瓤的位置，可以把瓜瓤部分挖掉再炒，这样苦味就会减轻很多了。另外，在做这道菜的时候，也可以放少许豆瓣酱增加酱香味哦。
推荐食谱三：排骨苦瓜汤 用料：排骨300克、苦瓜一根、葱姜适量、花椒适量、八角一颗、料酒适量、酱油适量、冰糖适量。 做法： 步骤1：排骨用清水浸泡出血水，苦瓜去瓤切成块。 步骤2：锅中放水，加入排骨、葱段、姜片、花椒、八角烧开，再转小火炖1个小时左右。 步骤3：待排骨炖至软烂时，放入苦瓜继续炖煮，同时加入适量的料酒、酱油和冰糖调味。 步骤4：待苦瓜炖熟后，即可关火出锅。
推荐食谱四：粉蒸苦瓜 用料：苦瓜一根、米粉80g、面粉适量、牛奶适量、鸡蛋清一个、白糖适量。 做法： 步骤１：把切好的苦瓜放在碗里，加上少许白糖和牛奶搅拌，使其入味。 步骤２：取一个大点的容器，里面铺上米粉，然后把腌好的苦瓜摆盘在里面。 步骤３：锅里注水，大火烧开后，把装苦瓜的容器放进去，隔水清蒸约20分钟左右。 步骤４：取出后，表面撒上葱花或者香菜叶做装饰就大功告成啦！ 小提示：如果没有电饭锅，可以用普通蒸锅来代替，只是需要提前烧开水，并且不时揭盖查看，以防蒸汽过多而把苦瓜蒸老了。