绿豆炖猪肝有什么功效？
功效：清热解毒，治疗风热感冒，滋补肝脏，明目退翳，养肝，明目，养血。
食材：绿豆200克；猪肝100克；食盐2克；香油15毫升；水适量。
做法：
1、将绿豆洗净，浸泡入清水约600毫升；猪肝亦洗净，切薄片；食盐撒入绿豆中搅拌匀；将猪肝片淋湿，倒入少许香油，拌匀使每一片猪肝上都粘满了绿豆粉。
2、锅置旺火上，放凉水适量，烧开后放猪肝，绿豆豆皮煮沸，调味即可。
解读：夏秋之际，流行感冒袭来，此汤有助于预防感冒。枸杞子滋补肝肾，益精明目；山药健脾胃、补肺肾；玉竹清热滋阴；甘草补气和中；大枣健脾胃、益气和中；菊花疏散风热、平肝明目；决明子清肝明目，润肠通便。
注意：绿豆与脂肪肝相似，含胆固醇较高，且酸碱性增强，炒炸后易氧化，会大大增加脂质在血管壁、肝内沉积的机会。建议：煮汤为宜，少食炒炸。