正宗咖喱土豆怎么做？
洋葱50克，生姜25克，咖喱100克，盐3克，鲜土豆500克。
调料：植物油100毫升（实耗约40毫升），湿淀粉10毫升。
准备工作：将土豆去皮，切成块；洋葱切丝；姜切成丝。
制作方法：炸土豆：油锅烧热，放入适量植物油，放入土豆块，烧透至呈金黄色，起锅，沥干油。锅洗净，放入少许油，把洋葱、姜炒至呈棕色，起渣后放入咖喱粉炒香，加入适量水，烧开；下入土豆块煮2分钟，以湿淀粉勾芡，使土豆块裹满咖喱汁，起锅，上餐。
温馨提醒：1、切土豆不要太薄，约4毫米厚最佳。2、油炸土豆时，油温不可太高，否则土豆炸糊而内含水分，影响口味。3、咖喱粉要用文火炒熟，食用时不能用铁器器盛装，否则不对肠胃。4、因有姜丝，故不宜吃辣的。
特点：色泽金黄，汤稠味厚，微略带酸，酥香适口。