牡蛎肉做什么好吃？
鲜蛤清水煮，不加任何调料，吃的就是个新鲜味儿~ 或者白水煮熟了蘸着酱油、辣根儿吃。 以前在大连的时候，经常和小伙伴一起到海边扒海蛎子（大连话，也就是鲜蛤），一块钱能买一大包，用海水煮了之后，蘸点儿酱油、辣根儿，鲜得很呐！ 炒着吃也不错。把蛤肉挖出来，用清水冲洗干净，放点辣椒、葱丝儿炝锅，炒着吃也挺香。
我小时候，有一次和妈妈去市场买蛤蜊，妈妈说：“咱们带壳儿的海鲜就买这种蛤蜊吧，便宜又好吃。” 我不解风情的问：“那买皮皮虾（濑尿虾）呢？” 妈妈白了我一眼说：“那种东西有什么好吃的，满嘴倒刺！” 呃……原来海鲜也有鄙视链啊~~ 后来自己长大了，出去吃饭，看到有清炒蛤肉这道菜，还疑惑为啥不加入葱姜等作料去腥提香呢，原来，老板把我当成吃货小白痴了~~ 来，上干货～～
【葱爆蛤蜊】 准备好新鲜蛤蜊和水发香菇。 锅内热油，五成热时放入姜爆香，紧接着倒入蛤蜊翻炒，调入生抽、老抽、白糖、盐，焖至熟透，放入葱花，大火收汁亮油，出锅装盘即可。
【椒盐蛤蜊】 蛤蜊泡入水中，加少许食用碱，浸泡至开口，再清洗干净，沥干水分备用。 起锅热油，七成热时，放入干辣椒、花椒和姜爆香，随即倒入蛤蜊快速翻炒，调入盐、胡椒粉、料酒，待其张狂片刻，撒入香葱末和味精翻匀，出锅装盘即可。