什么土豆水煮好吃？
水煮是最近比较流行的一种吃法，跟火锅有点像但更加简单方便。 水煮的食材丰富多样，任何食材都可以用来做水煮，但是要想把食材做得好吃，还是有讲究的。 我做过最失败的一次水煮是在家自己做的，买了很多食材，心花怒放地准备做大餐，结果味道差强人意。后来我分析原因，可能因为我是用普通的铁锅煮的（不是专门的水煮锅），火力和时间控制得不够好导致食材熟得不均匀有硬芯儿。 从那以后我就买了专门的水煮锅，再没失败过。
1.选对锅很重要 用专门的器具来做水煮，可以极大提高成功率——毕竟专业的工具可以让操作变得更简单。 我用过几种不同形状的火锅，最好用的还是这种带蒸格的，下面可以用来煮熟食物，上面可以同时蒸食物，很方便。
2.掌握火候和时间 做水煮最重要的就是火力控制和时间的把握。 一般来说，水烧开后再放入食材能够保持食材的口感；如果用高压锅的话，上气压后保持半小时左右也能做到软糯顺滑。
3.搭配蘸料更美味 一般做水煮都不自带蘸料，我觉得最好的蘸料就是花生酱加辣椒油，拌在饭里吃香辣爽口，很开胃。 也可以根据自己喜好，用醋、酱油等调个酱汁蘸着吃。