干锅闷鸭怎么做好吃？
用料 三黄鸭半只 青椒适量 干辣椒10个 花椒20粒 香叶5片 黄豆酱一大勺 老抽一勺 生抽两勺 冰糖6颗 大蒜4颗 葱段、姜块适量 料酒两勺 豆瓣酱一勺 食用油适量 桂皮一块 八角一个（可不用） 做法 鸭子洗净剁小块，用清水浸泡出血水； 青红椒切段，葱姜蒜切片； 用调料腌制鸭块：一勺料酒+两勺生抽+一勺老抽+三勺黄豆酱+一勺豆瓣酱+冰糖6颗调匀，倒入鸭块拌匀，盖上盖子腌渍半小时以上。 热锅凉油，油热后加入八角和桂皮爆香，然后放入干辣椒段和花椒一起炒出香味。 把腌好的鸭肉倒进锅里，大火烧开再转小火焖煮约20分钟。
另起一锅烧开水，把切好的青红椒和姜片下锅焯一下水，然后取出沥干备用。 等鸭块煮得软烂入味，下葱白部分，然后把焯过水的青红椒和香叶、香菜段一起放进去搅匀，收汁儿出锅即可。 这样一道鲜香四溢、软糯香醇的干锅焖鸭就做好啦！ 小贴士 1.做这道菜不用加水哦~ 2.最后大火收汁的时候，要不停地搅动避免糊底。