什么炒小虾好吃？
1.清洗： 买回来的海水小虾用清水浸泡30分钟，期间可以换水两三遍（目的是去除杂质和海盐）；泡好后用清水冲洗两遍，沥干水分备用(这一步可以让做出来的虾仁口感更鲜嫩）。
2.腌渍： 加入葱姜蒜、胡椒粉、生抽、老抽抓匀腌制半小时左右。 （如果喜欢吃辣的可以加上剁辣椒、小米椒等更加开胃！）
3.制作： 锅烧热后倒入植物油，待油温五成热时放入葱花、姜末爆香，然后倒入虾仁快速滑炒至变色，调入适量盐和白糖提味，收干汤汁即可出锅装盘啦～
小窍门： ①因为虾仁本身很新鲜而且已经浸泡过了，所以不需要额外添加清水了哦。
②为了让虾仁更快变软，可以用筷子搅动使它受热均匀。
③炒的时候要用大火快炒，这样吃起来才足够脆嫩爽口~
④最后淋入适量香油能让成品更鲜亮诱人哦～
你学会了吗？ 小时候住在海边，每逢夏天，海边总是会飘来一阵又一阵雨后的咸腥味。此时，在退潮的沙滩上总会出现很多小虾，青黑色的体表透着一股子海边的野趣，这时候我们就会光着脚丫在浅水里捉一些小虾，回去拿来做菜或者煮汤喝，那味道真是绝了！现在回想起来真想再回到那时光，拿起我的渔网再去捞一回。