鸡脯肉炒什么好吃？
1.把买来的鸡胸肉洗净改刀成小丁，放入少许盐、味精、料酒和白糖拌匀后腌制20分钟 备用；洋葱切丝，青红椒切圈，大葱切成马蹄片状，大蒜切片待用；
2.锅内放油烧至五成热时依次下入花椒、干辣椒和葱蒜炝香起锅，倒入盛有鸡肉丁的碗中待用；
3.重新将锅置火上，倒入适量色拉油烧热，然后下人鸡肉丁滑散至变色盛出；
4.另起锅加油烧热，先下洋葱丝、青红椒圈和大葱段炒香，再下入鸡丁翻炒均匀后放少许盐和味精调味即可起锅装盘。 小贴士： 做这道菜的关键就是先把鸡肉用调料腌制入味并上浆滑油，这样做出来的菜才会鲜嫩可口~另外，花椒和干辣椒的量可根据个人口味适当调整。
我最爱吃的是麻辣鸡丁！下面推荐给大家一款做法吧~~ 步骤如下：准备材料： 鸡胸肉一块（或鸡腿）、青椒两个、胡萝卜一小段、花生米50克、葱姜蒜适量、干红辣椒数根、花椒十粒左右、大料一枚、生抽两勺、糖一勺、料酒一勺、盐一茶匙、鸡精半茶匙、香油半茶匙、淀粉两勺、鸡蛋清半个 制作过程： 第一步：处理食材。 把鸡胸肉切丁，放入一大勺的料酒、半勺的蛋清抓拌均匀，放入两勺淀粉抓匀，腌制十分钟。 第二步：炒花生米。 把花生米放入锅中炒熟，不要炒的时间过长，微微变色就可以出锅了，放在盘中晾凉备用。 第三步：切配料。 胡萝卜切丁，青椒去蒂去籽切块。葱姜蒜切末，干红辣椒切段，八角掰瓣备用。 第四步：炒鸡丁。 锅中倒油，六成热时将鸡丁放入锅中翻炒至变色，将鸡丁捞出控油备用。 第五步：炒佐料。 因为有八角所以多放了一点油，待油温6成热的时候将葱姜蒜末以及红辣椒和花椒入锅煸炒出香味，再将八角也一起放入锅中煸香。然后再加入生抽、老抽、糖、鸡精、适量的清水，烧开后将胡萝卜丁放进去煮两分钟，然后将鸡丁和青椒块放入锅中，最后将花生米倒进去翻炒几下，淋入一半的香油就可以了！