羊筋怎么烤好吃？
作为一个在内蒙古生活过很长时间的食品工程博士，我对于烤全羊、烤羊腿等常规烤法还算熟悉。 但是烤羊筋这种吃法确实不太常见，所以我的烤炉里今天又多了一种新的食物—— 新鲜的羊筋放入清水浸泡，直至泡出血水（建议晚上回家泡，早上做） 羊筋冷水下锅焯熟后，再捞入干净的温水里冲洗干净 锅内倒油，加入葱花蒜片爆香 加入两勺生抽+两勺老抽+三勺豆瓣酱炒出红油 加入足量的热水和切好的葱姜蒜一起炖制 锅开后继续小火焖30分钟左右至汤汁发白 取出适量炖好的羊筋放入高压锅中，压25分钟 时间到！开盖，香喷喷的烤羊筋就做好了～ 取适量辣椒面、孜然粉、花椒粉、芝麻均匀铺在锡纸上 把拌好的烤羊筋均匀摆在上面，烤箱预热180℃ 烤制15分钟后，取出翻拌一下，使烤羊筋受热均匀 再烤10分钟左右，香辣酥脆，浓香四溢的烤羊筋就出炉了 掰开看一看，肉质紧实，弹性十足！ 外面卖的烤串通常都会刷上厚厚的酱料，这样做虽然味道浓郁，但却很容易糊，而且吃起来特别腻口。 而我们的烤羊筋是直接用酱料浸泡，并且小火慢卤，使得每一块羊筋都裹上一层亮晶晶的油膜，看上去就很有食欲。入口之后更是香醇浓厚，回味绵长。
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