香菇炖鸡为什么好吃？
鸡肉有“营养之王”的美称，含有人体必需的氨基酸，易于吸收； 香菇也是著名的食用菌之一，富含蛋白质和多种氨基酸，营养价值很高。将两者一起焖煮成汤，香气扑鼻，营养满分！ 除了丰富的营养成分外，香菇炖鸡汤滋味浓郁、鲜嫩可口，关键还很简单易做哦~ 那这道香菇炖鸡到底该怎么做好喝呢？接下来小烹就分享下做法给大家：
准备食材：三黄鸡半只、干香菇适量。
调料：料酒、生抽、老抽、白砂糖、小葱、生姜片。
01 三黄鸡冲洗干净后，剁成小块备用。（如果是土鸡，可让卖家帮忙处理好）
02 干香菇用清水冲洗后，用冷水浸泡至软，并剪去菇脚。
03 起锅热油，放入葱、姜爆香，倒入鸡块，炒至变色。
04 加入料酒、生抽、老抽、白砂糖调味上色，煮至糖溶化收汁。
05 倒入切好的香姑，翻炒均匀。
06 加入足量开水，大火烧开后转小火慢炖约一个小时。（水量要一次性加够，炖的过程中不宜再加水了）
07 小火慢炖一个小时后，调入盐和胡椒粉提味，撒上葱花点缀一下即可出锅。
这样做出来的香菇炖鸡汤，汤汁鲜甜，肉质细腻，香味弥漫在整个屋子中，一口下去超满足的！