干酱鸭怎么烧好吃？
做法如下： 原料：鸭子一只（大约1000g）、八角2个、桂皮一块、香叶5片、当归一根、老抽30ml、生抽60ml、豆瓣酱80g、白砂糖1汤匙（15g） 做法： 1.将鸭子冲洗干净，沥干水分，用牙签在鸭子身上均匀扎满小孔。 2.锅中倒入清水，大火烧开，放入扎了孔的鸭子煮约5分钟至出血水，捞出擦干表面水分备用。 3.炒锅中倒入油，大火烧热，放入八角、桂皮、香叶和当归爆香，接着放入豆瓣酱和甜面酱一起炒香，然后加入清水（水量大概要没过鸭肉）、老抽、生抽和白糖，调成中小火，慢慢煨炖40分钟左右，待汤汁收浓，即可关火让酱汁自然冷却。
4.冷锅冷油下锅，放入切好的姜片和葱段，小火炸至焦黄后盛出装入碗中，再将冷却后的酱汁倒入锅中，放入鸭架，小火炖煮15~20分钟后起锅，趁热把酱汁淋在鸭子上就可以了。 有时间的话，可以在鸭子腌制时，顺便切一些葱花和香菜末，吃的时候拌在酱料里，更入味儿～