炒柳絮好吃吗？
炒柳絮，南方人应该比较熟悉，在江南地区比较常见，北方应该比较少，我是在北京长大的，在北京也从来没见过有卖炒柳絮的。 炒柳絮是用柳叶儿和面粉做成蛋饼，然后再配上黄瓜丝、香芹等蔬菜一起炒制而成的一道美食。
以前春天的时候，路边野地里到处生长着青青的柳叶儿，随便捡起几片放进水里就能拿来做一道美味佳肴，真的是很简单。 我最喜欢的季节就是春天了，因为有很多新鲜野菜可以挖，嫩绿的柳叶儿也正是味道鲜美的季节，做一盘炒柳絮再配上一碟子咸菜或是辣椒酱那真是完美！
现在生活好了，一年四季都能吃到新鲜的蔬菜水果，但再好吃的食物吃多了也会腻啊，所以每到春暖花开的时候我都会做一盘炒柳絮解解馋。 做炒柳絮需要的材料也很容易找，只要有鸡蛋、面粉和新鲜的柳叶儿就可以啦～
把面粉直接倒进打散的鸡蛋里，再加少许盐调一下味道，然后搅成细腻的糊状备用。
把新鲜的柳叶儿用热水焯一下挤干水分再用刀切碎一点，这样吃起来更鲜嫩。
把切好的柳叶儿倒入搅好的面糊里搅拌匀均，让每颗柳叶儿上都均匀地裹上面糊。 小火温油炸制金黄酥脆的蛋饼，炸的过程要不停地翻动以免炸糊。 炸好后的蛋饼放凉，切成小片后与配菜一起下锅大火快速翻炒几下入味即可食用。
做好的炒柳絮金灿灿的一大盘，看起来就非常有食欲吧，真的比外面卖的春卷要好吃多了，外脆里嫩，还有丝丝缕缕的面香和花香呢~ 你喜欢这样的炒柳絮吗？