干的猴头菇怎么做好吃？
干猴头菇用温水泡发，泡至无硬心就可以了，然后挤出水份，用刀切成块备用;
把猴头菇放入碗中，加入适量清水，上锅蒸30分钟左右，然后把汤汁倒出备用；
锅内放油，油热后下入葱花、姜丝爆香，放入剁椒炒出香味，倒入蒸好的猴头菇，加入适量生抽、蚝油、白糖、鸡精翻炒均匀，再加入少许水淀粉勾芡即可！ 猴头菇又叫山蘑、猴头菌，是一种营养丰富的食用菌，素有“素菜之王”的美誉。
它含有丰富的氨基酸和维生素B族等营养物质，具有助消化、益肠胃的功效。猴头菇还是一种低热量食物，每100克仅有23大卡的热量。所以平时适当吃一些猴头菇对身体健康是有好处的。
除了煲汤外，还可以做成各种美味的菜肴来食用。比如下面这道清炖猴头菇汤就很好喝，口感清淡不油腻，而且营养也比较全面丰富。
准备食材：新鲜猴头菇4个、排骨400克、玉米1根、胡萝卜1根、香葱适量、生姜一块。
做法步骤：
第一步.首先我们把排骨清洗干净之后剁成小块，放到一个盆中加清水浸泡半小时左右去掉里面的血水捞出，然后放入锅中加入足量的清水煮出血沫后捞出来清洗干净控水备用；
第二步.接下来把玉米和胡萝卜用清水洗净，削去外皮切成小块，葱清洗干净切成段，姜切丝备用；
第三步.新鲜的猴头菇先用清水冲洗干净，然后撕成小朵，再用盐搓洗一遍去掉杂质和细菌，最后再用清水冲洗沥干水分备用；
第四步.所有食材都准备好以后开始烹饪了，起锅烧宽水，将处理干净的排骨放入锅中焯水，焯水的过程中撇去浮沫，待排骨变色后捞出来沥干水分，然后放在汤锅中，接着将猴头菇也放进去，再放入葱姜以及焯过水的玉米和胡萝卜，淋入适量的料酒去腥，再加入适量的清水，大火煮开转小火慢熬一个小时左右；
第五步.最后开盖，加入一勺食盐调味，撒上少许的葱花就可以端上桌开吃了！ 用这个方法做出来的清炖猴头菇汤味道鲜美可口，营养丰富，喜欢的朋友可以试试哦~