竹笋炒鸡肉好吃吗？
好吃的很！ 准备食材：新鲜竹笋、鸡腿、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、白醋、干红辣椒，花椒，豆瓣酱。 步骤一：买回来的笋用自来水冲洗干净后，放入锅里加入清水没过竹笋浸泡两个小时左右（这一步是为了去除竹笋的涩味）； 步骤二：把泡好的竹笋切去老根，再削去表面皮，最后切成薄片，备用； 步骤三：鸡腿洗净，剁成小块放入锅中，加入两片姜、适量料酒焯水，水开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗沥干水分备用； 步骤四：准备一个碗，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、少量白砂糖和少许白醋调成酱料待用； 步骤五：起锅烧油，油热后放入切好的葱姜蒜末、豆瓣酱和干红辣椒以及花椒爆香，然后倒入鸡块不断翻炒，烹入调好的料汁，大火煮开后转小火焖煮20分钟左右； 步骤六：待汤汁收浓时，倒入切好的笋片翻拌均匀，使每颗笋都沾上调料和汤汁，随后撒入葱花即可关火盛出装盘。
做好的竹笋炒肉入口鲜嫩多汁，略有甜味，配上软糯的竹笋，两者交替咀嚼，香味充满整个口腔。 而且这菜做法简单，口味独特，喜欢的可以试试哦~