荠菜煲什么好吃？
2017年，我第一次吃到用荠菜做的饺子馅，顿时惊为天人。 后来了解到，原来荠菜还有一种做法——荠菜豆腐羹。 把嫩嫩的艾草和北豆腐放在一起做成一道汤品，光想想就觉得鲜到掉眉毛！ 在某宝搜索“荠菜豆腐羹”，出来一堆售卖的店铺。 看看买家秀，简直要流口水了…… 所以，今天这道美食的制作过程，就是复制！
首先，你要有一包荠菜。 如果没有买到现成的荠菜，自己在家也轻松可以制作。 将新鲜的荠菜清洗干净后，开水焯一下（这样能去掉草酸），然后剁成肉馅儿。 一盆荠菜，一杯白酒，适量食盐、酱油、白糖、味精等调味料，一把生粉，就构成了最好的馅料。 用热油炝香葱姜蒜后，倒入馅料中搅拌均匀即可。（我不喜欢太香的食用油，所以没放肉丁。如果你想要更香的口感，也可以加入少许肉丁哦~） 把水烧开，舀一勺凉水入锅，再次沸腾后，把调好的馅料挤成一个圆饼状，放入锅中煮熟即可。 当然，你还可以在碗中打一个鸡蛋，搅散后倒在已经浮起的荠菜上面，再浇上滚烫的热油，这样既能防止粘锅，又能让汤汁更加鲜香。 如果能买得到咸肉或者腊肉，切成小薄片，放在最上面，那味道就更妙了！ 我就是这么馋！