窝瓜怎么烙饼好吃？
首先，我们要明确窝瓜是什么。 百度百科上是这样定义的： 可见，窝瓜就是西葫芦——Cucurbita pepo L. 的俗称。是一种营养价值不错的蔬菜，含有人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钾等微量元素，其中钙的含量是比较高的。
因为味道清淡，也常被用来做馅儿。不过今天二哥要给大家介绍的是如何用窝瓜来做饼。 用窝瓜来烙饼，其实是个北方习惯。在华北地区，很多地方都有用窝瓜来烙凉皮的习俗（虽然二哥是南方人）。 做法也很简单。把泡了之后的窝瓜削皮成丝，然后和面粉搅拌均匀，加水调成糊状，下锅摊成饼就行了。这样做出的饼，金黄酥脆，配上蒜汁儿，那叫一个香！
不过我今天介绍的这种做法，是用烤箱来烤制。这样做的窝瓜饼，金灿灿亮晶晶的，味道也是咸香的。最重要的是，不用和面擀面糊，简单省事多了。而且用烤箱烤制的话，温度和时间比较好掌控。新手小白也不需要太费神去琢磨，很适合厨房新手学习。
【食材】 窝瓜、面粉、食盐、花生油 【步骤】 1、准备一块刚砍下来的窝瓜，用淡盐水浸泡20分钟以上（这一步的目的主要是清除表面的灰尘和寄生虫卵） 2、取出窝瓜，用刷洗干净，对半切开，再用刀刮去内瓤，这样处理过的窝瓜非常干净，也可以避免多余的纤维影响口感 3、将窝瓜切碎，撒入适量食盐，拌匀后腌制半小时左右 4、在腌好的窝里瓜中放入适量的面粉，搅匀，使每块窝瓜都能够均匀地裹上一层面粉 5、锅中热油，烧至七成热时关火，用筷子夹住裹好面粉的窝瓜放入锅中，防止粘连，开小火慢慢煎制 6、待一面煎至定型后翻面继续煎，直至两面都呈金黄色时就完成了 我用的锅比较小，所以煎制的窝瓜也比较少。如果用的锅比较大，可以一次性多煎制一些，吃的时候更加方便。
做好的窝瓜饼不需要额外放糖调味，本身就很甜了。如果喜欢吃甜的，可以在煎制的过程中适当淋一些清水进去，让面粉吸水膨胀，产生黏性，更好地包裹馅料。
煎制的过程不要频繁地去翻动，以免糊底。 做好了的窝瓜饼可以直接吃，但是这样吃比较干，搭配着酸甜的果醋或者酸辣的辣椒油一起吃，更能体会到它的香甜美味~