糍粑做什么馅好吃?
我做的糍粑不是最好的,但是是最独特的 。因为我是用速冻水饺做的馅料。把速冻水饺煮熟,捣碎成泥状,加入炒香的芝麻、花生和白糖,就是很好吃的馅料了。
以前在乡下住的时候,到了冬天就会有很多人家杀年猪,做糯米酒,打糍粑。
糯米酒打好之后,放在锅里熬,熬到米粒膨胀起来,筷子能很容易插入其中,就代表熟了,然后倒入事先准备好的器皿中,冷却后,就结成了软糯的团子,轻轻一捏就能碾碎。
刚做好的糍粑是软软的,非常的好吃,如果放凉了更好吃(凉了的糍粑会有一股淡淡的酸奶香味)。但是我最喜欢的是把糍粑蒸熟或者煮熟,拌着酸甜的果酱吃,那种柔软中带一丝筋道的口感让人着迷。
现在生活好了,想吃糍粑只要去买就好,可是我却再也吃不到童年记忆里那个味道的糍粑了…… 因为我后来出去打工,吃到过很多所谓的“特产”,那些糕点多半很硬,不是很合适蒸着吃;而那些炸得酥脆的小点心,又太干不好嚼。
终于有一次,我在超市发现一塑料袋装的雪饼,顿时有相见恨晚的感觉,赶紧买回去试吃,果然酥软可口。 后来网上买了许多雪饼,还有叫雪糖、雪片、奶片之类的零食,每次吃都欲罢不能。
直到去年过年回家,我才知道原来小时候吃的糍粑是用米饭做的。