炖大虾放什么好吃？
这个我真的有话语权，本人海虾炖蘑菇爱好者 我最爱吃爸爸做的炸蘑菇，但是每次回老家都能吃到妈妈做的香喷喷的炖海虾，那个味道让我至今难忘！ 以前住在外婆家的时候，每天放学就能闻到厨房里煮菜的香气，有时外婆会给我烧一碗青菜汤或者炒个豆腐，最精彩的是晚上吃的炖虾，鲜得眉毛掉下来，一口下去满齿留香~
后来搬到城里和父母一起生活，也能时常吃到妈妈做的海虾。小时候不懂事，总觉得妈妈做饭总是放一样的调料，如葱、姜、蒜等等，做出来的菜都一个样。直到有一年的冬天，妈妈做了一盆香辣可口令人胃口大开的海虾，我才明白原来炖海虾还能放豆瓣酱和干辣椒啊！（其实应该是先放豆瓣酱再放干辣椒，但当时我并不知道）那一次我连吃了三碗饭！！
所以，根据我的经验总结，最好的调料组合是酱油+豆瓣酱+白糖+葱姜蒜+干辣椒（或花椒）。 具体做法： 海虾洗干净后，剪去须脚。可以挑出黑色的线，即海虾的消化道，用剪刀剪成两段，容易清洗一点。 (PS. 挑黑线我一般不用针，就用一根筷子从尾部插入，轻轻挑一下就可以了)
油锅烧热，放入切好的葱段姜片蒜粒爆香，然后加入一小勺郫县豆瓣酱和少许老干妈，小火煸炒片刻至出香味。
倒入洗净的海虾，迅速翻炒的同时，加入一大勺生抽和适量的白砂糖，均匀搅拌，让盐味进入虾中，然后再加入适量的高汤（清水也可以），没过食材一半即可。大火煮至汤汁沸腾，调中小火慢慢炖煮，直至汤汁浓稠，美味的海虾就出炉啦～ 除了用油炒，还可以把葱姜蒜切成碎末状，调成酱汁，淋在事先煮熟的虾上，拌着吃也很赞哦~~