豆角怎么哂好吃？
1，挑比较嫩的豆子，洗干净，把两头的尖角剪掉 2，开水锅里焯一下（这样能去除豆子的生味） 3，用漏勺沥干水分 4，把葱花、红辣椒和蒜末爆香 5，下焯好的豆子翻炒一会 6，加入生抽、老抽少许、糖和盐等调味品，继续炒一会入味 7，盛盘，凉后放入冰箱腌一晚（这一步我没做，直接做的8） 8，第二天拿出，在锅里蒸十分钟就可以了
注：这个菜很简单，只是需要的时间比较长，我是前一天晚上泡的豆子，第二天中午做好的。。。
1.选鲜嫩的扁豆，摘去两头洗净。
2.锅内放油烧热，爆香葱段，加扁豆爆炒一会儿。
3.加盐、味精、白糖炒匀。
4.加适量的水煮到扁豆熟透。
5.淋上香油即可装盘了！
注意：这道菜要掌握好火候，火太大，扁豆容易烂，不好吃；火太小，扁豆不容易熟。并且不加水也可以，因为扁豆本身含水量较高。但我的做法是，适量加点水和冰糖，这样口味更好些。
【油辣豆角】 材料：新鲜豆角、干辣椒或泡椒、花椒、大蒜、酱油、醋、白糖、鸡精、热油少许 步骤： 1.将豆角冲洗干净，沥干水备用。若辣椒和蒜是新鲜的话，就用清水冲洗一下。 2.锅中入少量油，油热后，下入花椒和泡椒，小火慢慢煎出香味，要注意不要炸糊了哦~ 3.倒入沥干水的豆角拌炒，这时锅里的汤汁会收干一些。 4.接着加入适量白糖、酱油、醋和鸡精调味，继续拌匀。如果此时干锅的话可以少浇点热水进去。 5.起锅前撒上葱花香油，再次拌炒均匀就可以装碗开吃了！