咸鸭蛋做什么好吃？
我小时候最幸福的时刻之一，就是早上起来，老妈已经做好了早餐，煎饺+小米粥，再搭配一个腌得流油的咸鸭蛋！那个蛋黄真的是油汪汪的！咬一口下去，酥脆的外壳夹杂着沙软的蛋黄，香喷喷，令人欲罢不能啊~~ 后来长大了，离开家乡，就很少吃到这么好吃的咸鸭蛋了。
直到去年回去，发现老爸还一直保持着腌制咸鸭蛋的习惯。然后今年回来的时候，带了几盒给同学，他们也是赞不绝口~哈哈，终于找到当年味道了~~~ 下面分享具体做法～
准备食材：新鲜鸭蛋（或鸡蛋）、白酒、食盐
1. 用凉水将白酒和盐混合均匀，倒入干净的盆中，浸泡鸭蛋30分钟； 2. 取出晾干水分；
3. 装入容器中，一层蛋一层盐，最上面铺上生姜片去腥增香～
4. 盖上盖子，放到阴凉处，等待入味～这个过程大概需要15天左右。期间注意别让盐水变质哦～
5. 15天后，用筷子轻轻戳一下，如果感觉很容易就戳破了，说明差不多了，可以把蛋取出来了～
6. 用筷子夹出一根线，穿过蛋壳，挂起风干，这样吃起来更脆口一些 接下来就可以享受美味啦！！可以直接吃，也可以拌饭或是炒菜吃都可以的哈
注意：
① 整个制作过程一定要注意干净，避免细菌滋生。
② 食盐的渗透压能够让蛋内微生物脱水死亡，起到保鲜作用。所以不需要太多，多了反而不好。