如何蒸海鱼好吃又简单？
分享一个家常蒸鱼的秘诀！鱼皮Q弹、鱼肉入味，一口下去超幸福 平时家里来客人了，总是会做上一大盘清蒸鱼，做法简单又美味，关键是不挑人，上至老人，下至小孩都爱吃。 今天分享的这道清蒸鱼，用的是海鱼，具体是什么鱼呢？就是超市冰柜里那种袋装的鳕鱼，这种鱼刺少，适合小孩子吃。 用筷子夹起一块鱼肉放嘴里慢慢咀嚼，鱼肉香嫩可口，回味还有点清甜，连汤汁都不带剩的。
【食材】 鱼1条、香葱2棵、姜3片、红辣椒1个 【制作步骤】 第一步：处理鱼肉 买回的鱼清理干净内脏后，沿鱼背脊骨将鱼头和鱼身分离，然后去掉鱼腹内的黑膜（这步很重要，要洗净）。 切好的鱼放入碗里，加入适量料酒、生姜丝和葱段，抓拌均匀，腌制10分钟。
第二步：蒸鱼 腌制好的鱼，均匀铺在盘子中。锅内烧开水，将盘子放在锅上，盖上盖子大火隔水蒸8分钟左右。（我是用电饭煲蒸煮功能做的，非常方便）
第三步：浇汁 开火加热剩余的调料，调成小火，边加热边搅拌，等料汁沸腾，就可以关火盛出了。 做好的清蒸鱼，端出来，香味扑鼻而来，颜色也是让人很有食欲的亮白色。 小提示： 1. 买回来的鱼一定要清洗干净，特别是鱼腹里面的黑膜一定要处理干净，因为那里是鱼腥线的聚集地，处理好，鱼肉才不会腥味重。
2. 蒸鱼的时间根据鱼的大小来决定，小一点的鱼8分钟左右，大点的鱼10分钟左右。