牛肉白菜馅饺子怎么调馅好吃？
首先，要选上好的牛腱子肉和新鲜的大白菜，做饺子肉馅一定要选择牛腱子肉不是肥牛，因为肥瘦相间口感更佳。新鲜的牛肉剁成肉泥后加少许的食用盐和料酒顺着一个方向搅拌均匀之后加入少许的水继续搅拌至肉完全吸收水分。 接下来我们处理白菜，把白菜切成细丝然后改刀切成末不要直接剁馅，这样会破坏白菜的营养。
切完之后加入适量盐腌制15分钟杀一下水分，目的是为了去除多余的水分，这样做出来的饺子馅味道更香更美味。等到白菜杀出水分后我们把白菜挤干水分备用。 在处理好的牛肉中加入适量香油、花椒油、大葱段、姜末顺时针搅拌均匀然后加入切碎的白菜搅拌均匀即可。最后再根据自己平时的口味加入适量的食用盐和鸡精调味，喜欢吃辣的还可以加点辣椒油或者是适量的豆瓣酱等。
包饺子之前我们再添加少量的食用油，这一步不能省是为了防止饺子煮熟之后粘连在一起。包好的饺子放在冰箱冷冻保存，想吃的时候直接拿出来煮熟即可。 吃不完的饺子可以放在冰箱冷冻保存，下次再吃的时候可以不用解冻直接用热水煮就可以了。这样的方法既简单又快捷，非常方便。
另外我们在制作牛肉的馅料时可以加点鸡蛋来增加馅料的营养价值哦！最后再加入适量的葱花、香菜提鲜增味，一道营养健康的牛肉水饺就完成啦，吃起来非常的美味又实惠哦~