鸡皮烧什么好吃？
干锅鸡翅 鸡翅中洗净，用刀尖划开两三刀，以便更入味； 加盐、生抽、老抽、孜然粉和少许白酒腌制半天； 将干辣椒剪成小段、花椒洗净、生姜切片备用； 锅中放油烧至七成热，下鸡翅炸至表面呈金黄色且熟透后捞出沥干油分； 锅底留少量油，下辣椒段、花椒用小火煸至香味四溢出，加入豆瓣酱炒出红油，下姜片、葱白段爆香后倒入鸡翅翻炒均匀； 调入白糖、生抽和高汤（或开水），大火烧开转小火炖至鸡肉入味酥软，最后大火收汁即可。
小提示： 1.加少许白酒能去除异味，同时能让鸡翅更加嫩而鲜香； 2.因为要趁热吃，所以不要烧得太干了； 3.不喜欢吃辣的可以不放辣椒或者少放一些辣椒，我是因为爱吃辣的所以才多放了些辣椒。另外，因为辣椒的品种不同，辣的程度也不一样，所以我也没有放很多，大家根据自己的情况酌情添加吧！