海鲈鱼好吃么？
海鲈鱼，学名美国鲈鱼(Perca schultzi)，属于鲈形目（Percoidei），鲈科（Percidae），北美洲西部沿海重要的经济鱼类之一。 原产于太平洋西北部的美、加沿岸海域，现全球各海洋均有分布。中国于1984年开始引种驯养，目前主要分布在华南及东南沿海地区，并逐渐向北扩散，在渤海湾附近已能捕获； 其个体大，一般3～5kg/尾，最大可达20kg以上。体延长，侧扁，背部微凸；腹部圆，无棱，腹鳍基部一直延伸到臀鳍前部。头较大，吻圆钝。眼中大，位置偏上。口中大，端位，下颌稍向前伸。上下颌各具1列利齿，咀嚼面光滑。鳃盖膜分离，不与峡部相连。鳞中小型，沿背侧自胸鳍基部向后逐行排列，胸部无鳞。背鳍和臀鳍均具硬棘，第1背鳍9～10根棘，第2背鳍6根或更多，臀鳍7～9根。雄鱼背、臀、尾鳍具有灰蓝色斑点，雌鱼则无。 海鲈鱼对环境适应力强，能耐高温、耐低温、耐低氧、耐污染，能摄食不同营养级的食物，因而具有广泛的养殖价值。除作为海水养殖动物外，还可以作观赏鱼。
营养价值
海鲈鱼富含蛋白质（16.2%～18.1%），含有人体必需的全部氨基酸，且含量高于其他鱼类，具有很高的食用价值。此外还含有丰富的钙、镁等矿物质以及维生素A、C、E。 研究表明，海鲈鱼血清中含有高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和甘油三脂（TG），而心脏中甘油三酯和游离脂肪酸的含量明显低于血清。这说明海鲈鱼对高脂血症和动脉粥样硬化等疾病有预防作用。同时，它还能刺激胰岛细胞分泌胰岛素，从而起到降低血糖的作用。所以糖尿病病人也可以适当进食海鲈鱼。
药用价值 我国药典记载，海鲈鱼味甘，性平，归肝、肾经，功能补五脏、益阴血、健胃宁神、利水消肿，适用于消化不良、水肿、高血压、头晕、乏力、失眠、心悸等症。历代古书对海鲈鱼的药用价值多有记载。近代研究表明，海鲈鱼肉中含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、苏氨酸等17种氨基酸，总氨基酸质量分数为63.61％。其中人体必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的38.67％，占总氮的比例最高的是精氨酸(17.67%)，最低的是组氨酸(1.09%)。