鸭怎么炖好吃家常做法？
制作方法
将鸭子用流动的水冲洗干净，切成块，撒少许盐和料酒，用手抓一抓，腌渍十分钟；
油热后放入白糖，用铲子炒糖色，炒化以后，放入腌渍好的鸭肉，一起翻炒，使鸭肉均匀地粘上糖色，将多余的水分炒干一些后，放入葱姜蒜和桂皮炒香；
倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒几下后，加入热水、黄豆和土豆，大火烧开；
如果觉得上色不够，可以再加一点老抽，撇去浮沫，转入砂锅，大火烧开，转中小火炖煮一个半小时以上；
最后半小时加盐调味，煮好后撒上葱花再焖五分钟即可。
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