九节虾干怎么做好吃？
1、 准备材料，大虾清洗干净后，剪去虾须和虾枪，沥干水分备用；姜去皮洗净，切成细丝；香葱洗净切成段。 2、锅置火上，烧热后放入植物油，烧热至五成热时，将姜丝放入锅中煸炒出香味。 3、随后把花椒粉、生抽、老抽放入锅内调成酱汁。再将沥干的大虾放入锅中，大火翻炒。 4、待大虾的外皮变得微微收紧，将料酒、白糖和盐放入锅中，再翻炒均匀。 5、最后倒入切好的葱段和小米椒圈，继续用大火炒匀即可出锅。 小贴士
1.挑选大虾的时候，最好选择新鲜活蹦乱跳的，这样炒出来的味道比较鲜嫩。
2.在炒制的过程中，不需要再加任何清水或高汤了，因为生抽、老抽本身就有咸度，加多了味精、鸡精也会过鲜而掩盖虾本身的鲜味。
3.这道菜最好趁热吃，凉了就不好吃了！
4.喜欢吃辣的朋友可以放些干辣椒或者辣椒酱，会更香更好吃哦！