清蒸茄子好吃吗？
在北方，有自然条件的优势，所以蔬菜可以露天种植，应季而产。其中，茄子就是很好的代表。在夏天，你可以在菜园里随意采摘到新鲜的紫蓝色茄子，回家清洗干净后，简单加工一下就可以直接食用了。 要说最好的吃法，那肯定是清蒸。把处理干净的茄子放在碟子上，上锅隔水蒸熟即可。最后蘸酱吃（蒜泥+酱油+辣椒油），那是相当的美味。
当然，也可以做成腌菜，比如老东北都爱吃的酸黄瓜咸菜，就是用茄子做的。另外，用茄子做成烧麦馅儿也是极好吃的。 不过最有特色的还是北方的炸茄盒。把切好的茄子中间夹上肉馅，然后下油锅炸至酥脆，然后再配上醋和酱油等辅料调好的汁泡着吃，那味道真是绝了！
在南方，由于气候条件的原因，很多蔬菜都是没办法露天种植的。蔬菜往往都需要采用大棚种植或温室种植的方式，这样虽然能在冬天吃到反季节的蔬菜，但却失去了应季而食的意义。
于是，很多人就采用腌制的方法保存蔬菜。比如湖南的剁椒鱼头、四川的泡菜坛子，还有东北的酸菜、江苏的咸菜等等，都是用盐、酱油等各种调味料腌制而成的。 而最经典的南方蒸菜——粉蒸肉，其实也可以用蒸的方式来制作。把买回来的新鲜嫩茄子切成条状，拌上米饭和酱油等调料，然后上锅蒸熟即成美味。 当然了，南方的茄子做法还有很多，比如蒜蓉烤茄子、家常焖茄子、鱼香茄子煲等等，各有各的味道，各有各的吃法。
总而言之呢，无论是清蒸还是爆炒或者腌制，南方的茄子都可以做到味美可口。唯一不同的是，北方的茄子个头一般比较大，而南方的茄子则比较细长。