怎么茶蛋好吃吗？
作为一个江西人，很负责的告诉你，自制的茶叶蛋真的不好吃！ 茶鸡蛋是汉族传统小吃之一，起源于四川，盛行于北方。作法是将煮好的鸡蛋放进炒锅内，倒入白酒，然后盖上盖子，用微火把酒烤出去，这时锅底还会留下一层薄薄的蛋黄泥状物体，这就是茶蛋的酱了。然后把菜籽油烧热（一定要热到冒烟），加入冰糖、酱油和豆瓣酱，再把煮熟的鸡蛋放进去，小火慢慢煮。直到酱汁基本收干，茶叶蛋就做好了。 至于为什么要放白酒，有什么作用我也不是很清楚……不过这样做出来的茶叶蛋确实有一股醇厚的酒香味儿～
当然现在做茶蛋的方法已经改良了很多，不用那么费事。而且超市里有各种各样的卤蛋卖，味道也还不错。 但是！自己做的茶叶蛋真的好难吃啊……之前试着做了好几次，不是咸了就是淡了，不是糊了就是把蛋黄煮破了……好不容易味道勉强可以接受了，表皮却硬得不得了，根本不能下咽……
后来偶然一次听电视上某美食节目讲解，才知道原来自己做茶叶蛋是不对的！应该去买专门的茶叶蛋香料包啊！于是买了香料包按着步骤做，果然做得出来了！ 虽然做得不是很成功，但总算把茶叶蛋做出了点儿样子，算是能下咽了…