婴儿的面条怎么做好吃？
作为南方人，我对于各种米线的做法太熟悉了，可是对于面却不是很熟。 以前在陕西待过一段时间，见到很多陕西人把面条叫做“biang biang”，发音类似“扁担”，后来查了字典才知道这个字这样写。 这个字确实难写，也太难念了，于是我给这个面食起了个绰号叫BIANG BIANG面。 用这个字来做一碗好吃的面条是个难题啊，后来我想到了一个办法，用同音字代替。 于是就用番茄鸡蛋代替了这个字的读音和书写。 如果用鸡蛋来代替这个字，那也太好笑了。
首先准备好材料，面粉，清水，西红柿，鸡蛋，葱花，生抽，老抽，香醋，盐，辣椒油（可选）。 做BIANG BIANG面的关键是擀的面薄而且要擀得宽窄均匀。 先用适量面粉加清水和成面团，盖住盖子饧15分钟。 饧面期间，我们可以准备馅料，把洗净的西红柿去皮切丁，放入碗中，打入鸡蛋，撒入葱花、盐混合均匀待用。 (这里我使用了两个鸡蛋，如果只用一个的话，鸡蛋液就不要再搅匀了) 把和好的面团放在案板上揉匀，盖上盖子醒面20分钟左右。
把醒好的面团放到面板上面，撒上干面粉，擀成长方形薄片。 擀得尽量厚一些，宽度可以比电饭煲的内胆略宽一点。 然后用刀切成细条。 切好的面条抖散开。 烧开水后，把面条放进去煮熟，中间最好搅拌一下以防面条粘连。
捞出来过一遍凉水，然后沥干水分，浇上事先准备好的酱汁拌均匀就可以吃了。 做好的BIANGBIANG面色泽红黄夺目，口感劲道弹牙，咸鲜香辣，让人胃口大开！ 一碗下肚，浑身舒坦！ 如果觉得做得对了，还请点赞关注支持哦~