辣年糕怎么炒好吃？
我是很喜欢吃韩国辣菜的，这次做的这个是《大长今》里蔡琳用来给皇上治病的那道汤里的主料辣椒酱的做法。虽然做法有点区别，不过既然是为了治病，那做法严重点恐怕也无妨吧～ 需要的材料：全蛋液2个、面粉100g、牛奶40ml、水50ml、白糖或红糖30g、小苏打2g（也可不放）、植物油适量（黄油更好但脂肪含量高，我个人是觉得吃多了会胖所以用植物油代替的）
开始做了：首先把全蛋液打散，加入白砂糖或者红糖搅拌至融化。 然后倒入面粉，充分搅匀（不要有面疙瘩哟） 再倒入牛奶和清水搅成面糊。 小苏打用清水溶解后倒进面糊糊中搅拌均匀。 小火，平底锅刷油，舀一勺面糊摊平。 用勺子背压平表面，使面糊均匀分布。 大约一两分钟以后，面糊熟了就可以翻面了（我这是比较稀的面糊，很容易熟而且很有流动性） 全部煎好以后放一边备用。我做了8个，因为形状不同（有的扁有的圆有的厚有的薄）所以最终重量可能有一定误差。大概50-60g左右一个。
大酱的制作：我用了两包（每包650g）的甜辣酱加了两包（每包70g）的老干妈豆豉香辣酱混合在一起，味道刚刚好！喜欢重口的可以放更多的老干妈哦～拌好的酱料均匀涂抹在每一张豆腐皮上，然后铺上一层剁碎的蒜末。 锅里多放些油，烧至七成热时改成小火，放入豆腐皮煎至两面金黄即可。 盛盘后可以撒点葱花点缀一下哦。脆脆的豆腐皮吸足了香辣的味道，一口咬下去就爱上啦～