水煎肉真的好吃么？
作为在烤肉店工作过两年多的服务员，对于水煎肉真的是了解的比较深刻… 首先，水煎肉的锅具肯定是特制的不言，毕竟普通的炉灶是无法将肉片煎出完美的花纹的。其次，水很关键，用生水的话会产生碱味影响口感，如果用开水的话，温度太高也会破坏营养成分。最后就是油了，好的水煎肉用的油应该是有纯度的葵花籽油和芝麻香油等加入，而有些黑心的店家会用棕榈油或者地沟油来代替，味道相当不一样，吃下去对身体的影响那可不是一点半点。
好的水煎肉是咸鲜香美的，肉经过腌制进味儿后，用特质的锅具煎出漂亮的花纹，撒上细碎的白芝麻和香葱提香，再搭配自制酸辣泡菜，一口咬下去，满足感爆棚！但要是吃到嘴里寡淡无味，那就可能是店家以次充好了。
现在做水煎肉的地方越来越多，价格也越来越亲民，但是好的东西总是要付出代价的，目前我所在的城市还没有见到有一家正宗的水煎肉餐厅，要么都是装修精致却味道一般的快餐店或者是价格便宜量又足的江湖菜馆子，想要吃到一碗正经的水煎肉似乎成了奢望……