怎么蒸膏蟹好吃？
清蒸大闸蟹是经典吃法，做法非常简单。 把螃蟹清洗干净后，直接上锅蒸就行。 需要注意的是，一定要凉水下锅，并且盖上盖子。 大火蒸熟后，打开盖子，注意不要掀开锅盖，保持一定的蒸汽即可。
这样能够保证闸蟹原汁原味，同时也能够保证鲜嫩的味道。 为了增加口感，可以在食用时蘸点酱油、醋，别有风味。 除了原味蒸以外，还可以加入少许的盐腌制一会儿，使肉质更加紧实。然后再蒸熟，也有很好的效果。 如果是想吃炒大闸蟹的话，也可以。
首先把大闸蟹洗干净，蒸至半熟，取出蒸煮片刻，加上料酒、生姜、葱一起爆炒入味就可以了，可以稍微放一点儿味精提鲜。
不过我个人建议，吃大闸蟹还是要吃新鲜的，味道更好的。