螃蟹炒年糕好吃吗？
蟹炒年糕是道历史悠久的小吃，据说源于唐代，由渔民创造制作；也有人说是南宋时流传下来的宫廷小吃。不管由来怎样，这道美味至今还在浙北苏南地区流传着。 旧时，湖荡众多，渔民出海打鱼靠水为生，每当秋季鱼虾丰收的时候，船上的食材也丰富起来，于是就有了“蟹炒年糕”这道菜。
小渔船一般都配有小灶头（灶台），上面有铁锅也有砂锅。晚上收工返航时，炉子上炖着鱼汤，锅里煎着小黄鱼、炒着蔬菜，还可以烧几个硬菜，如肉丸子、红烧肉等。最过瘾的要数煮一锅大米饭，就着海鲜一起吃，那味道可是鲜到家了。如果晚上出航，白天回来，船上还备有一些腌制好的小菜和咸鱼干，用开水泡开，拌着米饭也很下饭。
现在渔民生活的变迁很大，很多都上岸居住了，不过“蟹炒年糕”这道菜却留了下来。在江浙一带的餐厅里，你都能见到它的身影。 用料讲究 除了青蟹以外，用料一般还有年糕、生姜、葱白、酱油、白糖和黄酒。 做法也不复杂 年糕切成块。葱切成段。姜去皮切片。青蟹洗干净，揭去蟹壳，去掉腮部，剁成小块待用。 锅中放油烧至五六成热，下入姜片煸香后，加入切好的葱段、年糕块一起煸炒，接着放入切好的青蟹，加酱油、白糖、料酒炒上色，再加水没过材料煮开，转小火焖10分钟左右，最后转大火收汁即可。 做好的“蟹炒年糕”红亮诱人，口感也是丰富多样，软韧爽滑的年糕夹带着鲜甜的蟹味和葱香味儿，真让人回味不尽。