芹菜清炒怎么好吃？
我小时候，家里种了很多的蔬菜，其中就有芹菜，我记得妈妈清炒芹菜最好吃 【原料】鲜嫩芹菜250克。 【做法】①将芹菜去叶、根，清洗干净；②起锅加清水适量，投洗净的芹菜下锅③水沸后，调以适口的味道，焯熟后捞出④冷后控干水分⑤锅内少油，烧至五成热的时候下葱花和姜末爆香⑥然后放入芹菜煸炒至入味⑦临出锅前加入鸡精和食盐调味即可。 这是我记忆里妈妈烧的最好吃的清炒芹菜的味道了，可惜现在妈妈年纪大了，也做不来这样好吃又健康的菜了。如果题主也想做来尝试一下的话，我分享一下具体的步骤。
1. 选一把新鲜嫩的芹菜，摘去叶子部分，然后将芹菜冲洗干净。 2. 在锅中加入适量清水，水没过芹菜为佳。然后调入适量的盐（这一步可以根据个人口味来放），搅拌均匀后盖上锅盖大火煲煮。
3. 等到锅里的水沸腾以后，把浮沫撇掉，继续用中火加热。
4. 待芹菜煮至断生，即可以用筷子戳穿为止(大概需要8分钟左右)，然后关火让汤汁自然冷却。
5. 当汤汁凉透后，捞起芹菜摆盘。锅洗干净，烧热之后倒入食用油，调成小火，下入切好的葱花和姜片爆香。
6. 接着放入焯过水的芹菜，改用大火快速的翻炒，随后调入适量的盐和鸡精（最后放鸡精可以提鲜，同时避免菜肴中钠含量超标）炒匀入味。
7. 待所有调料拌匀后，就可以关火了。