沙锅馄饨怎么做好吃？
“馄饨”这两个字，是我喜欢的两个字之一，另一个是“豆腐”。 喜欢馄饨这种食物，主要是受小说《儒道至圣》影响（这部书真是……看了开头就能猜到结尾的那种），里面描写一种吃法叫“馄饨待客”，就是客人来了，主人端上一碗馄饨，碗里只有几片菜叶作点缀，其他全是清汤光面。这看似极其简陋的“混沌待客”，却是“至简至诚”，被书里的人物宣扬成一种至高无上的待客之道。
后来也看过别人做的关于“馄饨待客”的文章，知道这是古今饮食中，极讲究礼节和规矩的一种吃法——看起来真挺有意思。 所以自己在家做馄饨的时候，也经常把“馄饨待客”的规矩摆出来。买回来的馄饨皮，叠起来用刀背轻轻压一下，然后拿起一个馄饨皮，一边用左手托着馅料，一边用右手用筷子夹起一片香菜，轻轻放进馄饨皮里，卷起来，按实，再把两边叠起来的皮捏在一起，一个馄饨就包好了。 煮熟的馄饨在汤里轻轻一晃，立即像变魔术一样，成了一个圆润的元宝，看着就很开心。
不过，自己包的馄饨总会有漏勺捞不上来的碎屑，这就给细菌提供了良好的繁殖场所。所以，虽然我也很喜欢自己做馄饨吃，但实在没办法像那些讲究的古人、今人一样，用“混沌待客”的方式去招待贵客了。 好在有砂锅这个宝贝，能把我的“粗陋”掩盖住。用砂锅炖出来的馄饨，味道简直不逊色于那些讲究的吃法。