鱼糕炒什么好吃？
首先，你要搞清楚鱼糕是什么 鱼糕是湖北宜昌、沙市等地著名的汉族小吃，主要用鱼肉和鸡蛋制作而成。 做鱼糕的鱼肉必须是新鲜现杀的鱼，去掉骨头和刺，只留鱼肉部分，然后打成鱼泥。在鱼泥里加入生姜、大葱汁后，调以食盐、胡椒粉入味，然后打入鸡蛋清搅拌均匀。最后将其挤成鱼丸状放入锅中蒸熟即可。做好的鱼糕呈半透明的乳白色，质地细腻鲜嫩，吃起来带有海鲜的鲜美和淡淡的葱香味儿。
那么，既然知道了鱼糕是什么，下面就需要搞清楚鱼糕能搭配什么食材烹饪了。要我说啊，这鱼糕简直就是百搭啊！什么食材放进去都不会出错。 不过要是按照我这么说，那可真是把鱼糕给害了。其实鱼糕最经典的做法还是配着青椒或者蒜苔一起炒着吃。这样做出来的菜鲜香嫩滑，清爽不油腻。 在炒鱼糕的时候，还可以往里打一个鸡蛋，这样子炒出来的鱼糕会蓬松酥脆一些。不过要注意的是，在做鱼糕的时候不能用筷子使劲搅拌，这样会让鱼糕的口感变得很差。
除了配着蔬菜炒着吃以外，鱼糕还能炸着吃。将鱼糕切成薄片，裹上面粉下入油锅炸至金黄酥脆，然后搭配着椒盐一起吃，口感外酥里嫩，咸香可口。 另外，因为鱼糕中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，所以用它炖汤喝也是个不错的选择。把鱼糕切成小薄片，和豆腐一起放进锅内炖煮，等到汤汁变成乳白色之后就可以加调味料提味了。这样炖出来的汤味道浓郁，入口鲜醇。 有兴趣的朋友也可以试试鱼糕和其它食材的搭配。比如说和土豆一起焖煮，和茄子一起红烧等等。只要能想得起来的食材都能和它完美融合。