什么鱼炖粉条好吃？
说到炖鱼，那可真是东北的特产了！ 东北地大物博，盛产多种鱼类，常见的就有鲤鱼、鲢鱼、草鱼、黑鱼等，而这些鱼以炖着吃最为常见并且最好吃。 在东北地区，有炖豆腐、炖土豆、炖豆腐泡等等，而最为经典的要数炖豆腐，不管是普通的农家院，还是高档的酒店饭馆，都有它的身影存在。 用东北地区特有的小笨鸡和黄豆炖出来的鸡汤，香味浓郁，喝起来唇齿留香。 用同样是在东北特别出名的酱骨头做配菜一起炖，那更是美味至极。 用五花肉炖豆角也是东北一道著名的家常菜，吃起来肥而不腻，软糯适口。 而用它们来炖粉条，那更是绝配！
粉条是利用玉米粉、薯淀粉等原料经过调制、成型、烘干制成的丝状纤维，富有弹性，用水一煮就能轻松熟透。 把粉条放进汤汁里翻滚，让每一条粉条都吸饱了浓郁的鲜味，吃起来筋道爽滑且有嚼劲。 这道美食也深受著名主持人何炅的喜爱，他在自己主持的节目里就分享过自己的独家食谱哦~
食材准备：龙利鱼一条、粉条一把、鸡蛋一个、香菜两棵、小葱一根、姜一块、蒜四瓣、白砂糖适量、生抽15ml、老抽5ml、盐2g、白酒3ml 制作方法： 1、鱼处理干净后，用刀将鱼头部分剁下来，然后再将鱼肉剔下，清洗干净后轻轻刮去鱼鳞（鱼肚子里的黑膜一定要刮干净）； 2、将鱼骨剁成小段，鱼肉用勺子背按压成鱼泥，分别放入两个盘中，分别加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽和老抽搅拌均匀后腌制二十分钟；
3、盘子里打入一个鸡蛋，加入生粉搅拌均匀后倒进锅里油炸至熟，切成短粗条备用； 4、烧热油，爆香葱姜蒜，下入鱼头煎至两面金黄，倒入开水没过鱼头表面，加入适量白酒和白砂糖，大火煮十分钟后再下入鱼骨煎一下，接着下炸好的鱼皮拌炒均匀，最后下腌好的鱼肉搅拌炒熟，加入食盐调味，撒上葱花和香菜末即可食用啦～ 这样做出来的炖鱼鲜而不腥，香而不腻，好吃得连汤底都不剩呢！ 你也可以试试~