苦瓜凉拌怎么做好吃？
- 食材 主料 苦瓜2根 花生米适量 辅料 油适量 盐1勺 生抽适量 陈醋适量 辣椒适量 步骤 1.把花生洗干净，然后放到锅里煮五分钟捞起来备用。 2.准备一个碗，里面放入一勺的生粉拌匀成糊状。把苦瓜放进去抓匀，然后把苦瓜放水里清洗，清洗干净后沥干水分待用。
3.锅里放油，油热后倒入花生米炸香捞出放凉。 4.把处理好的苦瓜切段，用挖球器掏去籽。
5.锅烧水，水开后加盐和食用油把苦瓜放进去焯水，焯水后迅速捞进冷水中过凉。
6.把过凉的苦瓜沥干水分装盘，撒上炸好的花生米。
7.取一个小碗，里面放入两勺生抽、半勺陈醋、一小勺的盐和适量的辣椒拌匀制成调味汁。
8.把调拌好的调味汁淋在苦瓜上面即可。 小贴士 1、炒花生时火不能太大，否则容易发黑。
2、苦瓜切开之后一定要用盐水泡一下或者用热水焯一下，这样可以去除苦味。
3、苦瓜焯水的时候，加点盐和油可以保持菜色翠绿不发黄哦~ 4、如果不喜欢太辣的可以用不太辣的辣椒来代替辣椒哦~