生板鸭煮什么好吃？
我是真的很喜欢很喜欢吃板鸭啊！ 记得小时候，每年过年前几天，我奶奶都会买一只板鸭回来炖着吃（我一直怀疑她其实是一个潜伏在我身边的吃货）。那时候觉得香气扑鼻的板鸭味道真的很好，吃完最后剩下的汤都不舍得浪费，泡饭吃了个精光。 所以，后来我自己做了母亲后，每一年过年前也是必买板鸭的，给我儿子吃。后来慢慢长大了，也带他出去吃过几次饭，看到有板鸭这道菜，总会点来试试，所以他也算是个小吃货了。
言归正传，为什么一定要回答这个问题呢，因为最近我婆婆从老家给我们寄了一箱自己做的板鸭过来。因为刚做好的板鸭需要先风干一个星期左右才能用来做菜做汤，所以目前只能先做点麻辣板鸭或者卤味板鸭解解馋。
先说麻辣板鸭吧，这是我最家常的做法，简单快手又下饭。 先把板鸭清洗干净，切成大块备用。（最好挑比较嫩的鸭块切，会比较容易入味）
锅里放油，油热以后放入板鸭块翻炒，加入豆瓣酱、辣椒酱、老抽、生抽一起炒，炒到板鸭均匀地染上颜色就可以放开水炖了。水开之后撇去浮沫，然后转中小火慢炖40分钟左右，期间可以试一下咸淡，如果不够咸再加少量的盐。等到鸭肉软烂之后撒上葱花就大功告成啦~香辣鲜爽，超级下饭～～
除了麻辣板鸭之外，我最喜欢吃的还有卤味板鸭。做法也不难，主要是费时间。 把切好的板鸭放到干净无水的锅里，倒入清水没过表面，加生抽、老抽、姜片和冰糖，开火焖煮半个小时。随后关火让锅里的板鸭浸泡在汤汁里慢慢入味，至少两个小时以上。（我的办法是晚上睡前把食材放进去，第二天起来就已经够入味了，简直是一举两得呀）
等板鸭完全入味后，连带着锅底的汤汁一起倒进高压锅里，盖上锅盖，大火烧开，转小火再压20分钟。停火后让压力锅里的板鸭继续浸泡在汤汁里，随时都能闻到迷人的香味。 一只板鸭足够我们一家四口的量了，浓香的卤汁拌米饭吃，绝了！