如何煎偏口鱼好吃？
今天买了条扁虫，准备煎一下吃。我买的这条扁虫有点大，长度接近30厘米，体重145g。 做法如下： 1.去掉内脏和头（也可以不去），用水冲洗干净；
2.用刀在背上轻轻刮去表面的黏液，冲洗干净备用；
3.切小块 (我是照着饭店的切法切的，觉得这样比较好吃...) 用刀背拍松，加入少许盐、胡椒粉、料酒腌渍十几分钟；
4.平底锅少量油，擦干水分，下锅煎制，底面定型后翻面，两面煎至金黄即可出锅（约8-10min） PS：
1.因为扁虫有腥味，所以在清洗的时候可以多换几次水；
2.我本来想去掉脊背上的骨头，但是太费事就没弄，如果喜欢干净感觉的可以直接去掉；
3.我用的铁锅，如果使用不粘锅会更简单；
4.煎制过程中要多次搅动，避免粘锅；
5.最后盛盘的时候，可以撒些葱花提香~ 简单快手又美味！你学会了吗？快来试一下吧～