平鱼怎么清蒸好吃？
食材准备：平鱼、葱、姜 调料：盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油。 首先将清洗干净的平鱼放入盘中，加入葱、姜、料酒和适量盐腌制10分钟以上去腥增味。 然后将切好的葱姜丝均匀铺在平鱼片上。 锅中加适量水烧开，将鱼盘放入锅中，加盖大火蒸熟（约5～8分钟）。 鱼蒸熟后，关火，不要开盖，让鱼继续浸泡在汤汁中，大约5分钟左右。 用筷子夹出葱姜，倒去汤汁，重新加入少许料酒和蒸鱼豉油调好味道。 最后浇上热油激发出香味儿即可。 一盘香气扑鼻的清蒸平鱼就做好了！
总结： 1、鱼肉鲜嫩，入味醇厚，值得一试哦~
2、蒸鱼时要用大火，水沸腾后再放进去，这样蒸出来的鱼不会老。
3、蒸鱼的时间根据鱼的大小来定，小刺少鱼则蒸得时间可以短些，反之则需延长。 大个儿的鲈鱼或者鳜鱼之类的可千万别蒸老了，不然影响口感。
4、蒸好的鱼会有多余的汤，别直接倒掉，可以用来拌饭超级棒！