腊鸭腿怎么炖好吃？
用料： 腊鸭腿200克、土豆一个、青红椒各一个、葱姜蒜适量、干红辣椒5个、花椒10粒左右、八角一枚、生抽两勺、老抽一勺、冰糖几颗、料酒适量。
做法： 1.腊鸭腿用清水冲洗干净后，放入锅中加水煮至水开后关火让鸭腿浸泡在汤里，期间不断撇除浮沫；
2.锅内放少许油，放入干红辣椒、葱、姜和蒜爆香，依次加入生抽、老抽、料酒和冰糖，炒出香味后将配料捞起不用；
3.将焯过水的鸭腿倒入锅中，注入清水没过鸭肉，放入八角和花椒，大火烧开后转小火慢炖；
4.另起锅，烧水焯熟青红辣椒备用（我吃辣因此放了辣椒，如果不爱吃可以不放）；
5.待鸭腿软糯酥烂、汤汁浓稠时，加入切好的土豆块继续小火炖煮，直至土豆入味成熟；
6.最后，视汤汁情况决定是否勾芡，开大火收浓汤汁后即可装盘享用啦！ 小提示： 1.用冷水煮鸭子的时候，冷水下锅可以避免鸭子夹生；
2.如果担心鸭腿炖不酥烂，可以提前用高压锅压一下；
3.不喜欢吃太甜的口感，可以适当减少冰糖的用量。