盐鸡什么好吃吗？
“皮酥肉嫩、肥而不腻”，这是吃客对盐焗鸡的赞誉； “鸡肉味、香咸宜”则是食客对盐焗鸡最中肯的评价了。 把刚从山上放养的土鸡用海盐腌制后直接放进炭火里烧烤，这样制作出来的盐焗鸡，表皮油亮光泽、Q弹有嚼劲，就连撕开的纹路都充满了美感！
一、做「盐焗鸡」需要用到的食材和工具 做盐焗鸡所需要的原料并不复杂，不过需要注意的是，做「白切鸡」用新鲜的土鸡就可以了； 但要做「盐焗鸡」最好选用放养1年以上的老母鸡，肉质会更细腻紧实。
除了原料以外，还需要准备大量的海盐或者粗盐，以及砂锅或者电磁炉等加热工具。 二、制作「盐焗鸡」的方法 第一步：杀鸡去脏 在开始制作之前，需要对原料进行处理，也就是给鸡「脱衣服」去脏，这一步千万不能忽略哦~ 第二步：腌制入味 处理干净的鸡要用食盐均匀地涂抹鸡身，再用保鲜膜封住碗口，放入冰箱冷藏过夜，使得味道更加浓郁醇厚。 第三步：烘烤制熟 这一步是整个菜品的制作关键，也是最具技术含量的部分。首先，把腌好的鸡用锡纸包起来，放在烤架上，进烤箱烘烤。
因为鸡肉含有较多的水分，在烘烤的过程中会受热产生蒸汽，所以不需要再另外加水焖熟了。 值得注意的是，为了防止鸡肉上色太重影响美观，可以在表面刷一层薄薄的色拉油或者抹上蜂蜜。 第四步：蘸食调汁 趁热用筷子夹出烤熟的鸡肉，浸没在调配好的酱汁里，让每一块鸡肉都能充分吸收酱汁的味道，吃起来会更加浓香诱人哦~ 用简单的材料做成美味佳肴，这就是烹饪的乐趣吧～你学会了吗？赶紧动手试一试吧！