土司搭配什么酱好吃？
作为在云贵川地区生活了十几年，又在江南水乡定居的人来说，我对于“正宗”二字的理解是这样的——用当地典型食材（包括原料、工艺等）制作的食品，在当地能够买到，那就是正宗的；如果连当地都无法买到，而必须去外地或是网购，那肯定就不是正宗的啦~
言归正传，要讨论土司（点心）配什么酱好吃，首先要介绍云南有哪些知名的酱料。 说起云南的酱料，最有名的怕是云南腌菜了，无论是用来拌饭拌面还是佐粥，都美味至极。云南腌菜的品种有很多，最著名的莫过于泡菜和咸菜。 用新鲜蔬菜腌制而成的泡菜是一种酸辣味的酱料，而用晒干后的蔬菜制成的咸菜则带有一股独特的咸香味。不管是泡菜还是咸菜，都是佐餐佳品。
除了咸酸菜外，还有麻辣酸菜。将泡进的辣椒与酸菜同煮成一锅汤，吃起来辣鲜香浓，让人胃口大增。 除了咸酸口味之外，还可以试试甜酱油。在云南很多地方都有卖一种小瓶装的酱菜，外面有绿色的塑料薄膜包装，里面是用红色的油纸包着，打开后可以看到一层浸过油的绿色香葱，上面浮着一层亮晶晶的油脂，这就是有名的甜酱油啦！ 取来一碗白米饭，铺上满满一层米饭，浇上一勺甜酱油，拌起来吃，那叫一个香啊！ 我小时候最怕吃葱花，每次看到葱花都要跳起来。但甜酱油里加了糖，葱花的青涩被盖住了，只剩下浓浓的酱香味。
另外，还有一种风味特殊的油辣椒。把辣椒放到锅里用微火慢慢炒熟，然后再浇上香油，就做好了。油辣椒的味道香辣爽口，很开胃。 说了这么多的酱料，现在该说说土司蘸什么酱好了。个人觉得土司最好的搭档应该就是花生酱和核桃酱啦，尤其是云南的鲜花饼，配上香甜的花生酱、香脆的核桃，一口咬下去，酥脆的口感加上细腻的花生酱和酸甜可口的玫瑰馅儿，真是美得不要不要的。