烧好吃鸭怎么炖？
食材准备 鸭子半只，葱2根，姜4片，八角1颗，桂皮1小块，草果1个，香叶3片，三奈3颗，花椒适量，辣椒适量，老抽3勺，生抽5勺，料酒3勺，冰糖20克，豆瓣酱1勺，剁辣椒2勺 做法步骤 1. 将宰好的鸭子用清水浸泡出血水。（水中放少量醋和姜片去腥）
2. 将泡干净的鸭子用厨房纸擦干水分，表面划上花样（更加入味）
3. 锅内放油烧开，放入鸭子炸至金黄（表面起酥脆，皮有点焦焦的感觉）
4. 另起锅，锅内放入适量油，烧热后加入八角、桂皮、草果、香叶、三奈、干辣椒炒出香味，再倒入开水，加老抽、生抽、料酒、冰糖调成卤汁。
5. 锅内的卤汁烧开后，放入炸好的鸭子，大火煮开后转小火焖煮约30分钟，然后关火让卤汁浸泡鸭肉约一小时左右，这样更有利于入味。 在浸泡的过程中可以适当搅拌一下，使味道更均匀。
6. 最后大火收汁至浓稠状态即可出锅。 趁热吃特别入味！