熏什么肉好吃？
我小时候，每年冬天，爸爸都会买很多猪肉回来，用他独特的做法，给我们做一道大菜——香喷喷的腊肉。 那时候，农村生活条件都较差，但是父亲却总能变着花样做出很多美味佳肴。就像这道腊肉，他用八角、桂皮、酱油和白酒腌渍，再用柏树枝烧煮，让每一块腊肉都渗进滋味。
等到冬至以后，气温降到5度以下，爸爸就会把腌好的肉放到房顶上“冬晒”，让太阳的温度慢慢地烘干肉中的水分。等腊月里家家户户杀年猪的时候，那一块块腊肉已经变成了亮的透明，拿出一个来，用炉子烘烤一下，焦香的滋味立刻就弥漫开来…… 我小时候特别爱挑食，但是那带着一丝甜蜜的焦甜味的腊肉，却是让我越吃越爱吃。现在回想起来，应该是那种特别的“烟熏味”让我念念不忘吧。
后来，条件好了，市场上有了卖熏酱的摊位。我却再没吃过那样美味的腊肉了。因为妈妈说我长大啦，不能再吃那么不健康的食品。 直到自己也开始下厨，我才发现，原来自己做熏鸡、熏兔、熏排骨也是极美味的。而且，我还学会了用高压锅制作熏菜——那些繁琐的工序，一下子就简化成几分钟的时间。
虽然味道不及老爸做的香醇，但也总算自得其乐。