鸡爪蒸怎么做好吃？
食材清单 鸡爪 500g、葱姜蒜 适量、八角 1个、桂皮 1小块、香叶 3片、白酒 2勺、生抽 3勺、老抽 2勺、冰糖 4-5颗、辣椒 2-3颗、料酒 1勺 做法步骤 1、新鲜鸡爪，去掉指甲，清洗干净后冷水下锅，加1勺料酒去腥，开大火煮出血沫。
2、煮到筷子可以轻松插入鸡爪的时候，关火焖至不烫手，把鸡爪捞出来冲洗干净备用。（大概十分钟） 3、锅中放一点点油，爆香葱姜蒜，八角桂皮香叶，再把鸡爪放进去煸炒出香味。
4、加入没过鸡爪的清水，调入2勺生抽+2勺老抽+2勺白酒，大火煮开转中火煮至入味。（大概二十分钟） 5、待汤汁浓稠，加入切好的辣椒和冰糖，再用小火煮至收汁儿，撒上葱花就搞定啦~色香味俱全啊有没有！
6、来上一块肉皮冻解解暑吧～ 用开水焯一下肉皮，去除油脂，加葱姜蒜辣椒爆香，倒入高压锅，加水和八角，炖一个多小时。 最后倒入碗中，放入冰箱冰镇两个小时左右就ok啦。
来上一口筋道爽滑的肉皮冻，配上一口啤酒，简直美滋滋呀~~