老川豆怎么做好吃?

全小丰全小丰最佳答案最佳答案

我有一同学特别爱吃豆子,尤其爱吃老川豆(就是那种煮熟了豆皮是深棕色的)!他每次来都买好多,自己拿个小碗舀着吃。 有一天他说要给我带一点,我以为他只是说说而已并没有当真。没想到他真的带了整整一瓶过来,还提醒我说要快点吃掉,不然会坏掉。 我当时觉得这瓶豆子肯定能吃很久,就放进了橱顶的抽屉里。 一放就好几个月。后来突然想起来还有这么个东西,赶紧拿出来吃了。但这个时候已经过了保质期限一个月了……不知道为什么他的保质期那么长…… 不过即使过了保质期,这瓶豆子还是安然无羔地进了我的生活。

我把它倒进电饭锅里和米一起煮成了饭。说实话这饭的确很难吃,豆子的味道很奇怪,不是霉烂的味道也不是变质的口味,反正是一种奇怪的味道。连带着里面的米粒也带着这种怪异的味道。但这饭却让人很有饱腹感。 那一次我的确吃多了,因为我总觉得这样一碗有杂质的米饭,按照正常分量应该没多少。结果我吃了两碗。

从此我对老川豆的爱又多了一分。

楼恒瑞楼恒瑞优质答主

老川豆的制作方法其实并不难,将老川豆洗净,提前两小时用凉水浸泡.泡后的老川豆放到高压锅内加适量的水(和泡豆子的水齐平)煮15分钟,煮透为止(注:煮豆子时千万不能放盐,否则不易煮烂)。煮透后的豆子放到干净的盆内,加盐用勺子按顺时针搅拌10分钟左右.再加香料搅拌均匀,装入消过毒的瓶内(注:瓶子在装豆子前要开水烫3分钟)。盖好瓶盖后倒置瓶子,放凉后即可。

老川豆制作中所说的香料是指:老红花椒5钱.八角2个.丁香30粒.桂皮1克.紫草10克.良姜3克.草果1个.甘草2克.栀子15克(注:香料不要磨碎,装在纱布袋内煮5分钟).香料煮好后去渣待凉至60度以下加入老川豆内。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!