牛肉可以与豆腐炒吗？
小时候，每次过年的时候，最期待的就是吃年夜饭。因为一年只有一次，而且每一家的年夜饭都很丰盛，有自己喜欢的菜式，有长辈给的压岁钱，还有新衣服和鞭炮，特别地期待和兴奋。如今，身处他乡，除夕夜却不能回家，除夕夜一个人在宿舍吃东西，没有鞭炮声，心里莫名的难过。下面一道菜叫作“太极双泥”，它的主料是牛肉和豆腐，做的时候要把牛肉和豆腐剁碎，加调料搅拌，用蛋清包裹。等到蒸好后，牛肉和豆腐就会呈现出很美观的图案，犹如太极图。
在清代徐柯的《清稗类钞》中，有这么一段描述：“虾仁混以肉糜，油炸之后，谓之开花虾或万福虾。用鸡片或鲫鱼片叠起，鲜橘置中间，油炸之后，取去鱼片，仅有片橘皮著于碗中。”大致的意思就是，把虾仁和肉糜放在一起做成菜，取名万福虾，里面有橘子的味道最好。如果没熟透就吃，就还会有腥味。
而豆腐则是我国的传统食物，是中国近代开发的植物性蛋白质食品，它不仅包含水的溶性营养素，还会有大豆的营养成分。现在，豆腐及其制品已经形成为中国烹饪原料训的一大类群，有着数不清的地方名特产品，可以烹制成种种名目新奇的菜肴、小吃等。
牛肉是以肌肉组织为主要特征的动物肌肉，又名虎肌、黄牛肉，含有蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、蛋白质、胆固醇、乳酸菌等多种营养成分，而且是低胆固醇肉类，适宜高胆固醇患者食用。它味甘、性平，入胃、肾经。能补脾益胃、补气养血、强筋壮骨、利水消肿。
那么，牛肉可以与豆腐炒吗？答案是肯定的，而且味道也很美丽。
具体做法：
1、将牛肉切成小丁。
2、牛肉中加入料酒、酱油、盐、水淀粉搅拌均匀，腌10分钟。
3、豆腐切成丁，入沸水焯过后捞出。
4、锅中倒入植物油烧热，放入葱丝、姜丝炒香，再加入牛肉丁，炒熟后出锅。
5、另起油锅，放入葱姜，炒香，放入豆腐。
6、将牛肉倒入锅中，翻炒均匀，关火，淋上香油即可。